Ikan Kembung Kuah Asam Pedas

Nih enak, mamaku biasa masak. Buat yang ga suka pedas, cabenya jangan banyak. Tapi lebih maknyoss kalo pedas haha..


Papaku ga mau makan pedas, ga mau asem, ga mau terasi huhu.. ribet dah masakin buat papa. Aku pernah coba masak ikan ini tanpa terasi, cabe, asam. Hmm rasanya? Ancur! wkwkwk

 
Bahan

• 400 gram ikan kembung banjar
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt garam
• 1 ½ gula pasir
• ½ sdt penyedap, bila suka 
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 300 ml air
• 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya

Cara membuat

1. bersihkan ikan, gurat dibeberapa bagian. Lumuri dengan air asam. Sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Beri air dan biarkan mendidih. Masukkan ikan kembung, masak sampai ikan matang. Masukkan daun kemangi, angkat.Sumber